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Lo Chef Paolo Barrale naviga con eleganza tra i sapori del Mediterraneo

L’eleganza è la regola di Paolo Barrale, esponente di punta della “generazione Beck”, che continua a fare la spola fra diverse...

La ricetta del giorno: Ramen “fuori dalla norma”

Il ristorante Marennà di Feudi di San Gregorio è da anni un punto di riferimento della gastronomia nazionale e irpina. Alla guida del...

Paccheri con polpettine e ragù di totano e menta “pulieo”

Dal calendario Leonessa 2015, mese di Dicembre, ecco la ricetta dello chef Paolo Barrale: Paccheri con polpettine e ragù di totano e...

Linguine “2 allattante” con piselli, gamberi e limone

Dal calendario Leonessa 2015, mese di Maggio, ecco la ricetta dello chef Paolo Barrale: Linguine “2 allattante” con piselli, gamberi e...

Trilli con coniglio alla cacciatora bianca, pioppini, tartufo e stravecchio di bruna alpina

Dal calendario Leonessa 2015, mese di Novembre, ecco la ricetta dello chef Paolo Barrale: Trilli con coniglio alla cacciatora bianca,...

Gnocchi ripieni di mozzarella, intingolo di pomodoro, baccalà, arance, “friggitelli” e olive.

Dal calendario Leonessa 2015, mese di Giugno, ecco la ricetta dello chef Paolo Barrale: Gnocchi ripieni di mozzarella, intingolo di...