Colomba Pasquale Classica
Preimpasto serale: gr 1150 Acqua a 30° gr 500 Tuorli gr 700 Zucchero semolato gr 650 Lievito Madre al terzo rinfresco gr 2500 Farina 350W gr 750 Burro Procedimento: Inserire in
20 Marzo 2018
Ricette
Pastiera Classica Napoletana
Ricetta: gr 500 di pasta frolla gr 600 di grano cotto n°8 uova gr 700 di ricotta di bufala gr 500 di zucchero semolato gr 250 di cubetti d’arancia candita
20 Marzo 2018
La ricetta del giorno: Zuppa di carciofi, fave, scampi e maruzzielli
Oggi vi proponiamo una ricetta dello chef Domenico Iavarone del Josè Restaurant di Torre del Greco: Zuppa di carciofi, fave, scampi e maruzzielli. Ingredienti per 4 persone – n°4 carciofi
13 Marzo 2018
La ricetta del giorno: Fettucce fave, ricotta salata e ciccioli.
Oggi vi proponiamo una ricetta dello chef Domenico Iavarone del Josè Restaurant di Torre del Greco: Fettucce fave, ricotta salata e ciccioli. Ingredienti per 4 persone – 320 gr di
13 Marzo 2018
La ricetta del giorno: Risotto con gamberi e cipolla di Tropea
Lo chef Vincenzo Del Sorbo del ristorante Pompeo Magno di Pompei ci illustra la ricetta del Risotto con gamberi e cipolla di Tropea. Ingredienti: 300 gr. Riso carnaroli 200 gr.
8 Marzo 2018
La ricetta del giorno: Moscardini affogati in scrigno di patate su scarole e capperi
Lo chef Vincenzo Del Sorbo del ristorante Pompeo Magno di Pompei ci illustra la ricetta dei Moscardini affogati in scrigno di patate su scarole e capperi. Ingredienti per 4 persone:
8 Marzo 2018
La ricetta del giorno: Calamaretti saltati su passatina di zucca e patate al profumo di bottarga
Lo chef Vincenzo Del Sorbo del ristorante Pompeo Magno di Pompei ci illustra la ricetta dei Calamaretti saltati su passatina di zucca e patate al profumo di bottarga. Ingredienti per
8 Marzo 2018
La ricetta del giorno: Maialino croccante su crema di fagioli cannellini e pasta frolla salata
Lo chef Vincenzo Del Sorbo del ristorante Pompeo Magno di Pompei ci illustra la ricetta del Maialino croccante su crema di fagioli cannellini e pasta frolla salata. Ingredienti per 4
1 Marzo 2018
La ricetta del giorno: Carciofo ripieno su crema di prezzemolo
Lo chef Vincenzo Del Sorbo del ristorante Pompeo Magno di Pompei ci illustra la ricetta del Carciofo ripieno su crema di prezzemolo. Ingredienti per 4 persone: 4 Carciofi 5 fette
1 Marzo 2018
La ricetta del giorno: Carciofo ripieno in pastella
Lo chef Vincenzo Del Sorbo del ristorante Pompeo Magno di Pompei ci illustra la ricetta del Carciofo ripieno in pastella. Ingredienti per 4 persone: 4 Carciofi Salame Napoli tagliato a
1 Marzo 2018
La ricetta del giorno: Spaghetti chitarra con acciughe a modo nostro
Il nuovo chef del PastaBar Leonessa, Alfonso Porpora, ci spiega una delle sue ricette: Spaghetti chitarra con acciughe a modo nostro. Ingredienti: Spaghetti Chitarra Pastificio Leonessa Acciughe Olive taggiasche Olive
26 Febbraio 2018
La ricetta del giorno: Trofiette vongole, calamari, purea di cicerchie e lattuga di mare
Il nuovo chef del PastaBar Leonessa, Alfonso Porpora, ci spiega una delle sue ricette: Trofiette vongole, calamari, purea di cicerchie e lattuga di mare. Ingredienti: Trofie Pastificio Leonessa Vongole veraci
26 Febbraio 2018