Giovedì 26, la Pasta Artigianale Leonessa e lo chef Ciro Longobardi saranno i protagonisti della cena di gala organizzata dall’IMAHR (International Maitres Association Hotel Restaurant), nell’ambito del Congresso Internazionale dei maitre che si terrà al 23 al 27 novembre al Grand Hotel Imperial Tramontano di Sorrento, con la partecipazione di oltre150 tra operatori del settore eno-gastronomico-ristorativo, provenienti da ogni parte d’Italia e dall’estero.
La cena di gala sarà preceduta da un seminario di studi di settore sul tema della dieta con la riscoperta della pasta, rivalutando i carboidrati come energia pulita per il nostro organismo. L’amido, infatti, ha un ridotto indice glicemico, che si traduce in sazietà e quindi, minor rischio di malattia.
Il menu per la serata, preparato dallo chef Ciro Longobardi, prevede: Spaghettoni Leonessa cacio pepe e stracotto di beef; Manicotti leonessa al ragù di scorfano con tocchetti di zucca e menta.
Thursday 26, Pasta Leonessa and the chef Ciro Longobardi will be the protagonists at International Maitres’ Congress during the dinner party managed by IMAHR ( International Maitres Association Hotel Restaurant ); it will take place in Sorrento, at Grand Hotel Imperial Tramontano, from 23 to 27 November 2015. Moreover, more than 150 workers ( Italian and not ) in the fields of catering and gastronomy will take part in the event.
A seminar on carb-diet will be held before the dinner party, in order to reconsider the carbohydrates as a clean energy helpful to our organisms. In fact, the starch is a low-glycemic index carbohydrate and this let us stay healthy.
The menu is organised by chef Ciro Longobardi: Spaghettoni “Leonessa” with cheese and pepper and beef stew; Manicotti “Leonessa” with rockfish ragout, courgettes and mint.
