Lo chef Vincenzo Della Monica del PastaBar Leonessa (Lotto C, Interporto di Nola – NA) ci propone la ricetta di un classico dolce napoletano, il Migliaccio.
Ingredienti
1 litro di latte
100g di burro
400g di zucchero
100g di semola
buccia di arance e di limone
10 uova
10g di sale
Preparazione
Far bollire latte, burro, zucchero, sale e le bucce di agrumi.
Stemperare con la semola a pioggia e mescolare bene.
Una volta freddato il composto, aggiungere le uova.
Foderare una tortiera con una diametro di 24 gradi con la pasta frolla e versare 500g di composto.
Infornare a 175° per 35 minuti.
The chef Vincenzo Della Monica from the PastaBar Leonessa ( Nola – NA ) shows the daily recipe of a typical Neapolitan dessert: the Migliaccio
Ingredients
1lt milk
100gr butter
400gr sugar
100gr bran
10gr salt
n° 10 eggs
Lemon and orange peel
Method
Bring the milk to boil with butter, salt, and citrus fruits peels. Add the bran and go on mixing. When it will be cool, add the eggs. Use the short pastry for the base of a baking pan and pour 500 gr dough down it. Bake it at 175° for 35 minutes.
