Chicche di patate alla Nannarella
La ricetta di oggi è una creazione della Chef Erminia Cuomo e dello Chef Antonio Balestrieri, del ristorante Hostaria di Bacco a Furore, in costiera amalfitana. In questo piatto, con
10 Giugno 2024
Ricette
Calamarata e calamaretti
Presentiamo oggi una ricetta dello Chef stellato Angelo Carannante che nel suo ristorante Caracol Gourmet, posto nel cuore dei Campi Flegrei a Bacoli, propone piatti di mare in chiave gourmet. Qui
6 Giugno 2024
Triilli di Vallesaccarda con genovese di tonno
La proposta di oggi è una ricetta della Chef Erminia Cuomo che, seguita in prima linea dal nipote Antonio Balestrieri, porta avanti la tradizione culinaria di famiglia nel suo ristorante
5 Giugno 2024
Caciottelli ai 3 Pomodori
Presentiamo oggi una ricetta dello Chef Agostino Malapena, che utilizza uno speciale formato della pasta Leonessa per creare un piatto ricercato che tiene vive le radici del territorio con un
4 Giugno 2024
Pasta mista con ragù di mare profumato al basilico e schiuma di patate al limone
Il nostro appuntamento con la ricetta del giorno ci porta oggi ad Amalfi nel ristorante Le Nereidi, guidato dallo Chef Vincenzo Langella, che esalta in questo piatto un tipico formato
30 Maggio 2024
Gnocchi ripieni di mozzarella, pomodoro “pizzutello” bio e pesto di Basilico
Presentiamo oggi la ricetta dello Chef Claudio Napoletano del ristorante Le Radici dell’Hotel Commercio di Battipaglia, che valorizza il sapore della pasta Leonessa esprimendo la tradizione culinaria campana in modo
29 Maggio 2024
Pasta e Fagioli, con Cozze e Peperoncini verdi
Oggi presentiamo una ricetta dello Chef Gennaro Alosco che, nel suo ristorante “Alosclub”, propone piatti in grado di soddisfare la richiesta legata alla cucina italiana e in particolare a quella
28 Maggio 2024
Lardiata
Un piatto della tradizione partenopea è il protagonista della ricetta di oggi, creata dall’abile Chef Antonio Grasso, docente della Gambero Rosso Academy. Il Maestro unisce tradizione e innovazione utilizzando ingredienti
27 Maggio 2024
Tubettino cotto in brodo di scampi, arance e liquirizia
La ricetta di oggi è una creazione del giovane talento Marco Parlato, chef e titolare del Parlato Restaurant situato a ridosso di uno dei panorami più affascinanti della penisola sorrentina,
23 Maggio 2024
Spaghetti alla chitarra con riccio di mare, broccoletti e gianduia
Oggi proponiamo la ricetta dello Chef Ciro Sicignano del ristorante stellato Lorelei di Sorrento, dello storico hotel a cinque stelle Lorelei Londres. Il talento di origine campane con il suo
22 Maggio 2024
Bignè salati con polvere di foglie di nocciolo
Giffoni Valle Piana è circondata da noccioleti. Qui cresce, così come in tutta l’area dei Monti Picentini, la pregiata nocciola di Giffoni IGP. Vanto dei pasticceri, dei gelatieri e degli artigiani che amano
22 Maggio 2024
Pastiera Napoletana: origini, storia, miti e leggende
A Pasqua sulle tavole dei napoletani non può mai mancare uno tra i più tipici dolci tradizionali, ovvero la pastiera. Una torta ricca di gusto ma sopratutto profumatissima, all’interno della
25 Marzo 2024