La “Genovese Napoletana”: Storia e Leggende
Il ragù alla “genovese” è uno dei piatti di pasta più gustosi e famosi della tradizione culinaria napoletana, uno di quelli di cui la città partenopea è più gelosa, al
27 Novembre 2024
Ricette
La sfogliatella Napoletana
La sfogliatella è uno dei dolci più amati della tradizione napoletana. Questo dolce è diventato così famoso da aver preso le sembianze di un vero e proprio simbolo per Napoli
7 Ottobre 2024
Linguina alla milanese, chianina marinata e gremolada croccante
La ricetta che proponiamo oggi è dello Chef Marco Parlato, del Parlato Restaurant, situato a ridosso di uno dei panorami più affascinanti della penisola sorrentina, sulla spiaggia della Marina d’Aequa. In
3 Luglio 2024
Gnocchi con burro al miso, ostriche, lamponi e caviale al tartufo
Il piatto di oggi è una preparazione di Angelo Carannante, chef del Caracol Gourmet, ristorante posto nel cuore dei Campi Flegrei a Bacoli. Questa ricetta, con Pasta Leonessa, rivela raffinatezza
2 Luglio 2024
Linguine alla colatura tradizionale di alici secondo Erminia
La gustosa ricetta di oggi è della Chef Erminia Cuomo insieme allo Chef Antonio Balestrieri, del ristorante Hostaria di Bacco a Furore. In questa preparazione, con la Pasta Leonessa, gli
26 Giugno 2024
Pasta mista mantecata al pesto di rucola su carpaccio di gamberi rosa
La ricetta di oggi è dello Chef Claudio Napoletano, del ristorante Le Radici dell’Hotel Commercio di Battipaglia. Lo Chef, con la pasta Leonessa, esprime in questo piatto la sua esperienza
24 Giugno 2024
Maruzze cacio e pepe con cozze, pomodorino giallo e peperoncini verdi
Proponiamo oggi un piatto dello Chef Claudio Napoletano del ristorante Le Radici dell’Hotel Commercio di Battipaglia. Una ricetta, con la pasta Leonessa, che esprime la raffinata ma concreta idea di
20 Giugno 2024
Spaghettone cotto in estrazione di alici, cozze, caffè cannella, grue di cacao e pepe sichuan
Tutta la tecnica e la creatività dello Chef Angelo Carannante, comandante della cucina del Caracol Gourmet, si manifestano nella ricetta di oggi. Lo Chef, con la pasta Leonessa, esalta i
19 Giugno 2024
Troccoli verdi con vongole, foglie di capperi e zeste di limone sfusato amalfitano
La ricetta di oggi è un piatto dello Chef Antonio Balestrieri del ristorante Hostaria di Bacco, a Furore. In questa preparazione lo Chef, in un connubio tra terra e mare,
18 Giugno 2024
Panciotto, pomodoro giallo, pesto di basilico e maionese di pomodoro arrosto
Proponiamo oggi un piatto dello Chef Marco Parlato, titolare del Parlato Restaurant situato a ridosso di uno dei panorami più affascinanti della penisola sorrentina, sulla spiaggia della Marina d’Aequa. In
13 Giugno 2024
Spaghetti aglio e olio, con speck di tonno e limone amalfitano
La ricetta di oggi è dello Chef stellato Alessandro Tormolino, che nel suo Sensi Restaurante di Amalfi, propone una cucina raffinata e curata anche nel design. In questa preparazione, il
12 Giugno 2024
Penne rigate all’insalata di pomodoro arrosto, fagiolini, gamberi rossi, burrata e basilico
Freschezza e gusto caratterizzano la ricetta di oggi, creata da Ciro Sicignano, chef del ristorante stellato Lorelei di Sorrento. Qui il maestro utilizza la pasta Leonessa per esaltare i prodotti
11 Giugno 2024